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曉蕾 | 22nd Dec 2011 | 一頓飯 | (723 Reads)
 花園街慘劇後,「劏房」的安全問題尚未認真關注,由旺角直到深水埗的「排檔」已經不斷地被票控,政府並且匆匆提出取消牌照方案。


劉斯傑看見慘劇發生後翌日,大批食環署職員馬上到排檔發告票,不禁心痛:「保障住客安全不是不重要,但要改善排檔環境,也需要時間啊。」這位出版《香港彈起》的立體書作家,剛好正在研究排檔。Picture

他上一本著作《車仔檔》,已經令人唏噓:腸粉、豆腐花、雜味餅乾等等滿有特色的車仔檔,一個個好玩地從書中彈起來,現實生活裡卻都一一消失了。

劉斯傑小時在深水埗上學,天天都光顧車仔檔:當年小販的攤檔可以比一張床還要大,炒麵不是一款兩款,而是十幾款!八十年初唸中學時,小販已經走進後巷偷偷經營。他每天上學前買一袋炒麵、一碗柴魚花生粥,拿回學校慢慢吃,吃得好飽!放學就督」魚蛋,不是大滾油炸,或者咖哩水煮,而是少少油煎起的細細粒魚蛋,一堆放在紙袋裡,再加豉油吃。

「前菜先吃一串牛雜,主餐是一碗車仔麵,吃完大菜糕,再喝鮮搾蔗汁,這就是我的風味大餐!」在成堆車仔檔走一轉,晚餐也有著落。

到了九十年代,車仔檔是夜裡的幽靈,悄悄現身,急急走鬼,劉斯傑夜裡下班,又冷又餓,看見小巴站旁邊兩個車仔檔:生菜魚肉碗仔翅和糯米飯,馬上精神大振,甚至連開夜班,也彷彿變成一種期待,工作特別起勁。

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他開始創作立體書,一邊畫,車仔檔一邊消失,才剛畫到他和三歲女兒都至愛的雞蛋仔,大坑炭燒伯伯便被票控,不能繼續在街上經營。

劉斯傑一直希望透過立體書,把香港人拉近。他曾經從事動畫八年,深明立體動畫的大趨勢,可是依然選擇用古老的紙藝創作。「親眼看見一圍枱吃飯,幾乎全部人都在低頭「捽機」(用手機或電腦),只有幾個老人家在談話。如果大家看報紙,起碼也會交流一下,然而網上的世界,是完全個人的世界!」

他對第一本立體書《香港彈起》的幻想,便是媽媽可以指著彈起的七層大廈,告訴女兒什麼是天井」,小孩子單看照片,未必能夠明白,大人也可以乘機說起當年的生活故事,兩代就多了話題。

「像這次畫車仔檔,幾乎所有讀者都會想起一些我沒畫下來的車仔檔。」他說:「一點也不出奇,很多車仔檔都可能是全港唯一的,沒可能都畫下來,但可以令大家想當年、熱烈交談,很好啊。」

劉斯傑自言甚少上街示威,不會把自己綁在天星碼頭阻止清拆,但也希望不止是慨嘆無奈。他通過立體畫創作去紀錄,引起討論,在《車仔檔》最後一頁,他畫出了心目中的「車仔檔理想國」:把城市裡一些閒置的空地,給車仔檔短期經營,提供水電,甚至請清潔工人,方便市民又確保食物衛生,更重要是保留車仔檔的文化特色。

 

現在他迷頭迷腦研究排檔:小小鐵盒打開竟然就是整個檔口。但願這民間智慧。不會只在書裡出現。


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名店只能吸引一時焦點,民生風俗如夜市等才是長遠留客之道。旗艦店此起彼落周圍都有,但女人街歷久不衰,台灣最煞食還是小店和夜市,不要本未倒置呀。


[引用] | 作者 牛牛 | 22nd Dec 2011 | [舉報垃圾留言]

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web positive
[引用] | 作者 web positive | 22nd Dec 2011 | [舉報垃圾留言]

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好心青協果個寫手, 多看曉蕾的文章先留言。賣少些廣告啦。


[引用] | 作者 大頭 | 27th Dec 2011 | [舉報垃圾留言]

[4]

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[引用] | 作者 buy steroids | 4th May 2012 | [舉報垃圾留言]